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Ces aliments contiennent des sucres naturels soit 4 calories par gramme. 

 

 

 

 

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La salade fruits et légumes
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Guide des portions individuelles

De A À Z
QU'EST-CE QU'UNE PORTION?QU'EST-CE QU'UNE PORTION?

Les valeurs nutritives sont données pour 1 portion, à moins d'indications contraires dans le tableau.  Par exemple, si le rendement d'une recette est de 4 portions, les valeurs nutritives concerneront 1 portion sur 4.  Les aliments suivants sont notamment classés parmi les glucides et auront comme valeur calorique 4 calories ce qui vous permettra d'évaluer en bonne partie les calories que vous mangez au cour d'un seul repas.  Les feuilles de nos légumes sont très basses en indice glycémique pour ne pas dire nul.

L’index glycémique des fruits dépend de l'intégrité du fruit. Les pommes entières auront un indice glycémique plus faible que son jus extrait. 

Choisir différents fruits et légumes et varier les protéines à chaque repas

Algues

125 mL, ½ tasse 

Asperges

 125 mL, ½ tasse, 6 tiges

Bette à carde

125 mL, ½ tasse                                 

Brocoli

125 mL, ½ tasse

Carotte

125 mL, ½ tasse, 1 grosse.  100 g de carottes cuites donne 30 calories (5 g de glucides)

Chou vert frisé/chou vert
250 mL, 1 tasse cru

Choux de Bruxelles
125 mL, ½ tasse, 4 choux

Citrouille
125 mL, ½ tasse

Courge
125 mL, ½ tasse
 

Crosses de fougère (têtes-de-violon)

125 mL, ½ tasse

Igname (haricots de soya)
125 mL, ½ tasse

Endive
250 mL, 1 tasse

Épinards
250 mL, 1 tasse crus

Feuilles de moutarde  
250 mL, 1 tasse crues

Feuilles de pissenlit
250 mL, 1 tasse crues

Gombo (okra)
125 mL, ½ tasse

Haricots verts
125 mL, ½ tasse

Igname
125 mL, ½ tasse

Laitue romaine
250 mL, 1 tasse crue

Mesclun

250 mL, 1 tasse cru

Patate doucePak-choï /chou chinois (Choi sum)
125 mL, ½ tasse cuit

125 mL, ½ tasse

Poireau

125 mL, ½ tasse, ½ poireau

Pois
125 mL, ½ tasse

Pois mange-tout
125 mL, ½ tasse

Poivron, vert 

125 mL, ½ tasse, ½ poivron

 Zucchini 

125 mL, ½ tasse

20 fruits

Champignons
125 mL, ½ tasse

Chayotte

125 mL, ½ tasse

Chou
125 mL, ½ tasse

Chou-fleur
125 mL, ½ tasse, 4 fleurettes ou bouquets

Chou-rave
125 mL, ½ tasse

Concombre
125 mL, ½ tasse

Figues, fraîches
2 moyennes

Fruits séchés            
60 mL, ¼ tasse

Goyave

 125 mL, ½ tasse, 1 fruit

Haricots jaunes

125 mL, ½ tasse

Jus de fruits
125 mL, ½ tasse

Jus de légumes
125 mL, ½ tasse

Kiwi
 1 gros fruit

Laitue (exemple : iceberg ou beurre)
250 mL, 1 tasse crue

Légumes mélangés 125 mL, ½ tasse

Litchis
10 fruits

Maïs
1 épi, 125 mL, ½ tasse

Mangue*
125 mL, ½ tasse, ½ fruit

 

Margose (poire de merveille)
125 mL, ½ tasse, ½ fruit


Melon d'eau

 125 mL, ½ tasse

Melon miel
125 mL, ½ tasse

Navet

125 mL, ½ tasse

Nectarine*
1 fruit

Orange                        
1 moyenne

Pamplemousse
½ fruit

Papaye*
½ fruit

Pêche*
1 moyenne

Petits fruits (baies)

125 mL, ½ tasse

Poire
1 moyenne

Poivrons, doux
 125 mL, ½ tasse, ½ poivron

Pomme

1 moyenne

Pomme de terre
 125 mL, ½ tasse, ½ moyenne

Pousses de bambou                        

125 mL, ½ tasse

Prune

 1 fruit

Radis 125 mL, ½ tasse

Raisins
20 fruits

Rhubarbe

125 mL, ½ tasse

Sauce aux tomates
125 mL, ½ tasse